自家焙煎は格好良い？！（いえいえ、そんな事は有りません）？！

2002.06.26

今年は、早くからギフトのご注文をたくさん頂き、とても、とてもありがたいです！＝

珈琲の木になった実を焙煎！　手網で丁寧に焙煎します！　　パチパチ焼けてきました！　　　なんとか無事終了！

津嶋さんご夫妻からお借りしていた“珈琲の木”に、実が成り、収穫、焙煎する事が出来ました。

花が咲き、実が成り、そして収穫。その後、実を剥き、何日も乾燥させて、中の皮を剥いてから

ようやく焼くことが出来ます。こうして体験してみると、いやぁ、珈琲って大変だなぁ・・・と思います。

最近は、私のところに焙煎の方法を聞きに来る方も多く、こんなところに、わざわざ来て下さって

ありがたい事ではあるのですが、ちょっと勘違いされている方も多く、残念に思うことも有ります。

最近流行りつつある「自家焙煎業」。豆を焼き、販売するわけですが、少し前に「珈琲専門店」が

流行して、そして、あっと言う間に減少してしまったのは、まだ記憶に新しいところでしょう・・・。

「喫茶店は、開業するのにお金が掛かるけど、豆屋なら、低資本でオープンできる・・・」とか、

「自家焙煎は、こだわりの職業だから格好良い・・・」とか、そんな理由で、簡単に始めてしまい

いざ初めてみると、全然うまく行かないと、嘆いている方も、多く見受けられます。

でも、ちょっとだけ考えてみて下さい・・・。今、珈琲はどこでも口にする事が出来ますよね？

値段だって、ピンからキリまで。ただで飲めることさえ多い世の中です。そんな中で、プロとして

世の中の人に喜んで頂くわけですから、生半可なものでは、受け入れてもらえないのは、きっと

当たり前と言えば当たり前なことでしょう。私は、そんな相談をされたとき、いつもこう話します！

「豆を焼くことは、有る意味、簡単なことです。それは、野球に例えれば、キャッチボールをする

位のレベルでしょう。勿論それぐらい出来るでしょう？でもね、だからと言ってプロ野球の選手に

なるのは、凄く大変なことだというのは分かりますよね？」そう言うと、皆さんうなずいてくれますが

何でそんなことを？・・・という感じで、ポカンとしてこちらを見つめます。その後、私は“意を決して”

こう話します。「野球は、遊びとしてなら有る意味誰でも出来る。でも、その中でプロになれる方は

ごくごくわずかです。焙煎も同じ事。誰でも出来るが、プロのレベルになるには、桁違いの努力が

必要なんです！」その後、更にこう続けます。「まずは、手焼きをしてみて下さい。機械に頼らず、

自分の手で焼くのです。豆達の声に耳を傾け、気持ちが分かるようになるまで頑張りましょう！」

そうなんです。珈琲は、手作業が基本。便利になったからって、忘れちゃあいけません。そんな

基本中の基本を、あらためて思い出させてくれた、一本の「珈琲の木」・・・。津嶋さんに感謝！

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そうそう、それとサッカー日本代表は残念でしたね。でも、今回のワールドカップは、凄く楽しい！

日韓共催もうまく行ったし、（いやぁ、韓国チームはタフだこと・・・やっぱりキムチパワーかな？）

こんなにサッカーが楽しいスポーツだと言う事を、教えてくれた選手達に感謝したいです。

僕は、あの風貌と、他を生かすプレーが好きで、小野選手のにわかファンなんですが、今回盲腸

を我慢して、よく頑張りましたよね。早くに結婚しているのも、浮ついてないで、好感持てる所だし

オランダに戻っても、是非頑張ってもらいたいと思っています。（一度あの頭を撫でてみたい・・・）

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